Artisjok
Artisjok ofwel in het latijns de cynara scolymus is een groentesoort die bekend staat om zijn unieke, vlezige bloemhoofd. Het is een lid van de distelfamilie en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied.
Het eetbare gedeelte van de artisjokplant is de ongeopende bloemkop. Het wordt vaak gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder stoofschotels, salades en hapjes. Wanneer ze worden gekookt, hebben de vlezige bloembladen een licht nootachtige, aardse smaak die goed samengaat met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen.
Inhoudsopgave van Artisjok
De voedingswaarden van Artisjok
Artisjokken bevatten veel vezels en weinig vet, waardoor ze een voedzame aanvulling zijn op een gezond dieet. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten en vitamines, waaronder vitamine C en foliumzuur.
Om een artisjok te bereiden, moet de stengel worden bijgesneden en moet het bovenste derde deel van de bladeren worden verwijderd. De resterende bladeren moeten dan worden gestoomd of gekookt tot ze zacht zijn. Het hart, gelegen in het midden van de bloemhoofd, is het meest malse en smaakvolle deel van de artisjok.
Artisjokken worden ook in de volksmond geconserveerd in olie en azijn, waardoor ze een smaakvolle toevoeging zijn aan antipastoschotels of als topping voor salades en pizza’s.
Behalve dat het een heerlijk gerecht is, worden artisjokken ook al eeuwenlang gebruikt vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen. Er wordt aangenomen dat ze een aantal gezondheidsvoordelen hebben, waaronder een verbeterde spijsvertering, een lager cholesterolgehalte en een verminderd risico op bepaalde soorten kanker.
Of ze nu worden gegeten als voedzame snack of als smaakvol ingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten, artisjokken zijn een veelzijdige en smaakvolle aanvulling op elk dieet.
Artisjok als supplement
Artisjokken zijn ook verkrijgbaar in supplementvorm, meestal in de vorm van capsules of extracten. Deze supplementen zijn gemaakt van de bladeren van de artisjokplant en worden op de markt gebracht vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen.
Een van de belangrijkste verbindingen in artisjokken is cynarine, waarvan wordt aangenomen dat het de leverfunctie ondersteunt en een gezonde spijsvertering bevordert. Sommige onderzoeken hebben ook gesuggereerd dat artisjoksupplementen kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren.
Het is echter belangrijk op te merken dat het onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van artisjoksupplementen beperkt is en dat er meer onderzoek nodig is om hun potentiële effecten volledig te begrijpen.
Artisjokken bieden verschillende gezondheidsvoordelen
Artisjokken hebben de volgende gezondheidsvoordelenr:
Verbeterde spijsvertering: Artisjokken bevatten vezels en andere verbindingen die de spijsvertering kunnen stimuleren en symptomen van indigestie kunnen verminderen.
Lager cholesterolgehalte: sommige onderzoeken hebben aangetoond dat artisjokken kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen, wat het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Antioxiderende eigenschappen: Artisjokken zijn een goede bron van antioxidanten, die cellen helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Leverbescherming: Aangenomen wordt dat de verbinding Cynarin in artisjokken de leverfunctie ondersteunt en de gezondheid van de lever bevordert.
Verminderd risico op bepaalde soorten kanker: sommige onderzoeken suggereren dat de antioxidanten en andere voedingsstoffen in artisjokken het risico op bepaalde soorten kanker kunnen helpen verminderen, zoals borst-, darm- en leverkanker.
Verbeterde gezondheid van het hart: artisjokken zijn een goede bron van vezels en vitamines die kunnen helpen de gezondheid van het hart te verbeteren en het risico op hartaandoeningen te verminderen.