Mineralen

Mineralen zijn belangrijke voedingsstoffen die nodig zijn voor een goede gezondheid. Ze spelen een cruciale rol in je lichaam, zoals het behoud van stevige botten, het regelen van de hormoonhuishouding en het transport van zuurstof in het bloed.

Mineralen zijn natuurlijke stoffen die voorkomen in de aardkorst. Ze worden gevormd door geologische processen en hebben unieke chemische en fysische eigenschappen.
De diversiteit aan mineralen zijn belangrijk en tevens onmisbaar voor het goed functioneren van ons lichaam en kunnen worden gevonden in voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, noten en zuivelproducten.

Mineralen in voeding

Sommige van de belangrijkste mineralen in voeding zijn:

• Calcium: Calcium is nodig voor de groei en onderhoud van botten en tanden. Goede bronnen van calcium zijn melk, yoghurt, kaas, broccoli, spinazie en sardines.
• Ijzer: Ijzer is nodig voor de productie van hemoglobine, een eiwit dat zuurstof transporteert in het bloed. Goede bronnen van ijzer zijn vlees, vis, eieren, volkoren granen en peulvruchten.
• Jodium: Jodium is nodig voor de productie van schildklierhormonen, die regelen het metabolisme. Goede bronnen van jodium zijn vis, zeevruchten, eieren en plantaardige voeding zoals groenten die in contact zijn geweest met jodiumhoudend kunstmest of gewassen die in gebieden groeien waar de bodem rijk is aan jodium.
• Zink: Zink is nodig voor de groei en onderhoud van weefsels, het immuunsysteem en de smaakperceptie. Goede bronnen van zink zijn vlees, vis, volkoren granen, noten en peulvruchten.
• Magnesium: Magnesium is nodig voor de groei en onderhoud van botten en spieren. Goede bronnen van magnesium zijn volkoren granen, noten, groene bladgroenten en bananen.

Er zijn veel mineralen die van nature voorkomen in voeding. Hier volgt een lijst van enkele belangrijke mineralen die in voeding worden aangetroffen:

• Calcium
• Ijzer
• Jodium
• Zink
• Magnesium
• Fosfor
• Koper
• Mangaan
• Selenium
• Fluor
• Chromium
• Molybdeen
• Natrium
• Kalium
• Chloride
• Sulfaat
• Lithium
• Borium
• Silicium
• Vanadium
• Arsenicum
• Germanium
• Rubidium
• Strontium
• Yttrium
• Zirconium
• Niobium
• Molybdeen
• Technetium
• Ruthenium
• Rhodium
• Palladium
• Argentum
• Cadmium
• Indium
• Tin
• Antimoon
• Tellurium
• Iodide
• Bromide
• Chlorate
• Perchlorate
• Nitrate
• Phosphate
• Sulfide
• Carbonate
• Oxide